Salada Colorida com Quinoa

Quer uma receita saudável, prática e cheia de sabor? A Salada Colorida com Quinoa é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e deliciosa.

Além de ser rica em proteínas, fibras e vitaminas, a quinoa é um alimento versátil que combina com diversos ingredientes frescos, formando uma salada vibrante e repleta de benefícios para a saúde.

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Ingredientes

• 1 xícara de quinoa

• 2 xícaras de água

• 1 tomate picado

• 1/2 cebola roxa picada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1 cenoura ralada

• 1/2 pepino picado

• 1/4 de xícara de salsinha picada

• Suco de 1 limão

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

1. Lave a quinoa em água corrente e escorra.

2. Em uma panela, coloque a quinoa e a água para cozinhar em fogo médio até que a água evapore e a quinoa fique macia (aproximadamente 15 minutos).

3. Deixe a quinoa esfriar.

4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com todos os vegetais picados.

5. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.

6. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.