Gnocchi de Batata Recheado com Queijo: Receita Cremosa e Irresistível
Se você já ama um bom nhoque tradicional, prepare-se para se apaixonar ainda mais com essa versão recheada com queijo derretido por dentro. Perfeita para impressionar em almoços de domingo ou jantares especiais, essa receita combina o sabor caseiro da batata com o toque cremoso do queijo. Veja como fazer!
📝 Ingredientes:
Para o gnocchi:
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1 kg de batatas (asterix, de preferência)
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1 ovo
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1 colher de sopa de manteiga
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
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1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
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Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio:
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200 g de queijo muçarela em cubinhos (ou use queijo prato, gorgonzola, brie, requeijão firme — escolha seu favorito!)
Para o molho (opcional):
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Molho de tomate caseiro, pesto ou molho branco
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Parmesão ralado para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo:
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Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque ainda mornas e amasse bem, formando um purê sem pedaços.
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Transfira para uma tigela, adicione a manteiga, o ovo, o parmesão (se for usar), o sal e a noz-moscada. Misture bem.
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Vá adicionando a farinha aos poucos, até a massa ficar macia, homogênea e que não grude nas mãos. Cuidado para não colocar farinha demais e deixar o gnocchi pesado.
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Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche como se fosse um bolinho. Modele no formato tradicional do nhoque (ovalado ou redondinho).
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Coloque os gnocchis recheados sobre uma superfície enfarinhada.
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Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os gnocchis em etapas. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
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Sirva com o molho de sua preferência e finalize com parmesão ralado.
💡 Dicas Extras:
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Para garantir um resultado mais leve, evite usar batata muito aguada. A batata asterix (casca rosa) é a melhor opção.
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Quer um recheio mais ousado? Misture muçarela com um toque de gorgonzola ou requeijão cremoso.
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Pode congelar! Monte os gnocchis e congele em uma assadeira antes de cozinhar. Depois, transfira para um saquinho e mantenha por até 3 meses no freezer.
