Macarrão à Bolonhesa: a receita clássica que conquista todos os paladares
O sabor que une tradição e praticidade
Poucas receitas representam tão bem o conforto e a tradição da culinária italiana quanto o macarrão à bolonhesa. Esse prato, amado em todo o mundo, combina o sabor marcante do molho de carne com a leveza da massa, criando uma refeição completa, nutritiva e irresistível.
Na Alpha Marke, valorizamos momentos à mesa — por isso, trazemos uma dica especial para você preparar um macarrão à bolonhesa perfeito, com aquele toque caseiro que transforma qualquer almoço ou jantar em uma ocasião especial.
🧄 Ingredientes frescos fazem toda a diferença
A base de um bom molho à bolonhesa está na escolha dos ingredientes. Priorize produtos de qualidade e frescos, pois eles realçam o sabor e garantem uma textura encorpada e deliciosa.
Anote o que você vai precisar:
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500 g de macarrão tipo espaguete ou talharim
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500 g de carne moída (patinho ou acém)
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1 cebola média picada
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3 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 lata de molho de tomate ou tomates pelados
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1 colher (chá) de açúcar (para corrigir a acidez)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Queijo parmesão ralado para finalizar
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Folhas de manjericão fresco (opcional)
👨🍳 Modo de preparo: o segredo está na paciência
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Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
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Adicione a carne moída e mexa bem, até que ela fique soltinha e levemente dourada.
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Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta.
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Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. O segredo de um bom molho é o tempo de cozimento — quanto mais apurado, mais saboroso.
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Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar “al dente”.
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Escorra e misture o molho à massa ainda quente, permitindo que ela absorva bem os temperos.
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Finalize com queijo parmesão ralado e, se quiser, folhas de manjericão fresco para dar aquele aroma irresistível.
🍷 Dica extra da Alpha Marke: harmonização e experiência
Para transformar seu macarrão à bolonhesa em uma experiência gastronômica completa, aposte em acompanhamentos simples, mas elegantes.
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Sirva com pães artesanais ou torradas com azeite e alho.
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Um bom vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, combina perfeitamente com o molho de carne.
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E claro, uma boa conversa e risadas em volta da mesa são o ingrediente final que não pode faltar.
💡 Curiosidade gastronômica
O molho à bolonhesa surgiu na cidade italiana de Bolonha, e sua receita original é protegida por lei na Itália. A versão tradicional usa carne bovina, vinho branco, leite e cozimento lento por horas.
Aqui no Brasil, a receita foi adaptada ao nosso paladar e ganhou novos temperos — mas o espírito de conforto e sabor permanece o mesmo.
