Moqueca de Peixe com Leite de Coco: Receita Tradicional e Saborosa

Ingredientes

• 1 kg de postas de peixe firme (cação, robalo ou dourado)

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• 2 tomates maduros fatiados

• 1 pimentão vermelho fatiado

• 1 pimentão amarelo fatiado

• 1 cebola grande em rodelas

• 200 ml de leite de coco

• 1 maço de coentro picado

• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

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Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.

2. Em uma panela funda, aqueça o azeite de dendê e refogue parte da cebola, tomate e pimentões.

3. Coloque as postas de peixe sobre essa base e cubra com o restante da cebola, tomate e pimentões.

4. Regue com o leite de coco e um fio de azeite de oliva.

5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.

6. Finalize com coentro, salsinha e cebolinha picadas.

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Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco soltinho – para equilibrar o sabor do prato.

• Farofa de dendê ou de banana – dá textura e reforça o sabor típico.

• Pirão de peixe – clássico que não pode faltar em uma boa moqueca.

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Dicas para uma moqueca perfeita

• Utilize peixes firmes, para que não desmanchem durante o cozimento.

• Se quiser mais intensidade de sabor, adicione camarões junto ao peixe.

• O azeite de dendê é essencial para a cor e o aroma característicos da receita.

• Evite mexer com colher; apenas balance a panela para misturar os ingredientes.